Instructions

1. Teig vorbereiten: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben. Anschließend für etwa 20 Minuten mit einem Handrührgerät verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und einige Stunden ruhen lassen.
2. Ofen vorheizen: Den Ofen auf mind. 220°C oder die maximal mögliche Temperatur vorheizen.
3. Teig ausrollen: Den Teig auf eine flache Arbeitsfläche ausrollen. Dabei versuchen den Teig dünn zu halten, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Etwa 4mm sind eine gute Dicke für eine Pizza.
4. Pizza belegen: Zunächst die passierten Tomaten auf den Teig verteilen. Danach die Mozzarella und die gewünschten Zutaten wie Salami, Kochschinken, Champignons, Zwiebeln, Paprika und Oliven darauf legen.
5. Pizza backen: Die Pizza auf eine Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Achtung: Wenn der Ofen gut vorgeheizt ist, kann die Backzeit etwas verkürzt werden. Daher unbedingt in regelmäßigen Abständen die Pizza prüfen und die Backzeit entsprechend anpassen.

Referenz: https://www.chefkoch.de/rezepte/1151011221381450/Der-beste-Pizzateig.html