Instructions

1. Vorbereitung: Hähnchenbrustfilets ggf. längs halbieren und Kartoffeln schälen, 30 Min. kochen.
2. Rouladen rollen: Jedes Filet mit 1 TL Pesto Rosso, 1 Blatt Basilikum, etwas Mozzarella & 1 Scheibe Parmaschinken füllen, aufrollen & mit Zahnstochern fixieren.
3. Rouladen braten: In Ol goldbraun anbraten, herausnehmen und dann die 25g Butter + Knoblauch dazugeben. Kurz anrösten.
4. Soße zubereiten: Mit Geflügelfond ablöschen, Rosmarinzweige einlegen.
5. Soße fertig machen: Sahne, Frischkäse & 2 EL Pesto Rosso einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Cremig aufkochen. lassen und anschließend Rosmarin entfernen.
6. Ofen: Soße über die Rouladen geben & im Ofen bei 180 °C für ca. 20-30 Min. garen (je nach Dicke).
7. Püree: Kartoffeln abgießen & mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer & Zitronenabrieb stampfen. Mit Zitronensaft abschmecken.