Instructions

1. Ofen vorheizen & Gemüse schneiden: Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten schälen, der Länge nach vierteln und in gleichmäßig dicke, ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Fenchel vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
2. Gemüse backen: Fenchel, Karotten und Zwiebelpalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht geröstet ist.
3. Brotwürfel vorbereiten: Fladenbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen und direkt zu den Brotwürfeln pressen. Mit 3 EL Öl und der Gewürzmischung vermengen. Auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 10 Minuten vor Ende der Gemüse-Backzeit mit in den Ofen schieben, bis die Würfel goldbraun und knusprig sind.
4. Dressing zubereiten: Die große Schüssel kurz auswischen. Naturjoghurt und Senf darin verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatherz in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und zum Dressing in die Schüssel geben.
5. Salat fertigstellen: Das gebackene Gemüse und die knusprigen Brotwürfel aus dem Ofen nehmen. Beides in der großen Schüssel zu den Salatstreifen und dem Dressing geben und alles gut vermengen.
6. Anrichten: Den Brotsalat auf tiefen Tellern verteilen. Den Camembert obenauf legen und kreuzförmig einschneiden, sodass das cremige Innere etwas herausläuft. Sofort servieren.