Instructions

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.

2. Butter und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker mit einem Handmixer 2–3 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren. Danach den Vanilleextrakt einmischen, bis alles gut verbunden ist.

4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz miteinander vermengen.

5. Teig herstellen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe nur so lange verrühren, bis ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren. Zum Schluss die Schokodrops und optional die Nüsse mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unterheben.

6. Cookies formen: Mit einem Löffel oder Eisportionierer runde Portionen auf die vorbereiteten Bleche setzen. Zwischen den Cookies etwa 5 cm Abstand lassen. Für gleichmäßige Cookies kann der Teig auch zu Kugeln geformt und leicht flach gedrückt werden.

7. Backen: Die Cookies 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch leicht weich wirkt. Auf dem heißen Blech backen sie nach dem Herausnehmen noch etwas nach.

8. Abkühlen und servieren: Die Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Am besten noch leicht warm genießen.

Tips

• Für mehr Aroma kann die Butter vorher gebräunt werden. Vor der Weiterverarbeitung wieder auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Eine kleine Prise Meersalz direkt nach dem Backen sorgt für einen tollen süß-salzigen Kontrast.
• Wenn der Teig vor dem Backen 30 Minuten gekühlt wird, verlaufen die Cookies weniger stark und werden etwas dicker.
• Eine Mischung aus Schokodrops und grob gehackter Schokolade sorgt für mehr Struktur.
• In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch.